Gibberellin va kaliy nitratning o'zaro ta'siri, shuningdek, gulchang manbasining uzumning fizik-kimyoviy xususiyatlariga ta'siri.

Siah-e-Samarkhandi urg'ochi navini o'z ichiga olgan stol uzumlarida, guldasta morfologiyasi va meva hajmi juda muhim. Biroq, bu uzumni yetishtirish bir qator qiyinchiliklarga duch keladi, masalan, rezavor mevalarning to'kilishi va mitti mevalar, bu esa hosildorlik va bozor qiymatining pasayishiga olib keladi. Rezavor mevalarning to'kilishi Siah-e-Samarkhandi navi uchun katta muammo hisoblanadi. Shuning uchun, ushbu tadqiqotda 0, 30, 60 va 90 mg/L⁻¹ GA₃ va 0 va 1,5% HKO₃ ning Siah-e-Samarkhandi navining ochiq va nazorat ostida changlanish sharoitida changlanishiga ta'siri o'rganildi. Bundan tashqari, yana bir tajribada chang manbalarining (Siah-e-Shiraz, Askari, Rotabi, Rishbaba va Aatabaki navlari) Siah-e-Samarkhandi navining changlanishiga ta'siri baholandi. Natijalar shuni ko'rsatdiki, Atabaki navidan tashqari, boshqa navlarning changi Siah-e-Samarkhandi navida ham rezavor meva, ham guldasta hosildorligini oshirdi. Umuman olganda, 30 mg/L kombinatsiyasigibberellin (GA₃)va 1,5% kaliy nitrat (KNO₃) rezavor mevalar va guldastalar sifati va hosildorligiga eng sezilarli rag'batlantiruvchi ta'sir ko'rsatdi.
Bu nav, ayniqsa, yangiligi va yuqori antosiyanin miqdori tufayli Eron va Fors viloyatida muhim ahamiyatga ega. Siah-e-Samarxandi uzumlari qurg'oqchil iqlim sharoitida o'sadi, viloyatning turli mintaqalarida o'rtacha yog'ingarchilik miqdori 300 dan 450 mm gacha. Uzum shoxlarining ko'rinishi va rezavorlar hajmi yangilik uchun juda muhim bo'lgani uchun, hosildorlikni pasaytiradigan bir qator muammolar mavjud, masalan, rezavorlar hajmining nomuvofiqligi, shoxlarning sifati pastligi va har bir shoxdagi rezavorlar sonining kamligi (mevalarning kamayishi tufayli).³ Ovqatlanadigan uzum urug'i ekstrakti turli xil biologik ta'sirlarni ko'rsatishi mumkin, jumladan, tabiiy antioksidantlar, konservantlar va oziq-ovqat sterilizatorlari sifatida harakat qilish, shu bilan oziq-ovqatning zararli mikroorganizmlar tomonidan ifloslanishining oldini olish.

Uzum navlarining mosligiga kelsak, ko'pgina navlar o'z-o'zidan mos keladi va o'z-o'zini changlatadi. Yopiq florada urug'lantirish uzumlarda keng tarqalgan. Istisnolar mavjud bo'lsa-da, ular kam uchraydi; ba'zi navlar o'z-o'zidan mos kelmaydi. Meva hosildorligi va sifatiga ko'plab omillar ta'sir qiladi. Asosiy omillardan biri uzum navining reproduktiv biologiyasidir. Gul organlarining to'liq rivojlanishi va yuqori unib chiqish darajasiga ega mos gulchang ishlab chiqarish unumdorlikni ta'minlash uchun juda muhimdir. Gulchangning unib chiqishi navga, ozuqaviy sharoitlarga va atrof-muhit omillariga bog'liq va gulchangning unib chiqishi uchun optimal sharoitlar har xil bo'ladi.
Yangi urug'siz uzumda gibberellindan foydalanish meva pishishi paytida rezavorlar hajmini oshirishi mumkin. 8.
Uzum yetishtirishning yuqori darajasini hisobga olgan holda, uning sifatini yaxshilash uchun mos yechimlarni topish juda muhimdir. Siah-e-Shiraz va boshqa navlarda chang bilan ishlov berish amalga oshirildi, chunki bu ishlov berish natijasida yuqori unib chiqish darajasiga ega chang donalari olindi (ma'lumotlar taqdim etilmagan). Ushbu chang donalarini (sog'lom chang donalari auksin va GA3 ning boy manbaidir) Siah-e-Samarkhandi navining uslubiga joylashtirish va ularning unib chiqishi tuxumdon o'sishini rag'batlantiradi, bu esa ushbu gormonlarning ko'proq miqdori sinteziga va oxir-oqibat meva hosil bo'lishiga olib keladi. Mevada sog'lom chang donalarining mavjudligi sog'lom urug'larning hosil bo'lishiga olib keladi (1A-F-rasmlar). Ushbu tajribaning asosiy maqsadi uzum mevalarining yorilishi sabablarini va Siah-e-Samarkhandi uzum navida bu muammoning oldini olish yoki yumshatishda gibberellin (GA3) va kaliy nitrat (KNO3) o'zaro ta'siri va o'zaro changlanish kabi davolash usullarining samaradorligini o'rganish edi.
Ushbu tajriba ikki yil davomida (2021-2022) Eronning Shiroz shahrining shimoli-g'arbidagi Xoral qishlog'idagi tijorat yomg'irli uzumzorda (Shiroz shahridan 35 km shimoli-g'arbda, 29°57′ N, 52°14′ S) o'tkazildi. Mintaqa yumshoq, salqin iqlimga ega bo'lib, o'rtacha yillik yog'ingarchilik miqdori 450 mm va loy-qumoq tuproqqa ega. Uzumzorlar qatorlarga 3,5 metr va alohida tokzorlar orasida 4 metr masofada ekilgan. Uzumzor sug'orilmagan (yomg'irli dehqonchilik). O'simlik materiallarini yig'ish tegishli institutsional, milliy va xalqaro ko'rsatmalar va qoidalarga muvofiq amalga oshirildi va Shiroz universiteti bilan hamkorlikda tijorat bog'dorchilik korxonasi tomonidan ruxsat berildi.
Birinchi va ikkinchi tajribalar tasodifiy blok dizayniga asoslangan faktorial dizayndan foydalangan va to'rt marta takrorlangan.
Uchinchi tajriba beshta navning (Rotabi, Rishbaba, Askari, Atabaki va Siah-e-Shiraz) changidan foydalangan holda Siah-e-Samarghandi navini o'zaro changlatish (nazorat ostida changlatish) ni o'z ichiga oldi. Siah-e-Samarghandi navining changi bu navni o'z-o'zini changlatish uchun ishlatilgan va bu tajribada nazorat vazifasini bajargan.
Har bir Siah-e-Samarghandi uzum navining gullash davrida ushbu navlarning changlari to'rtta tanlangan gulto'shakka sepildi. Gullashdan bir-uch kun oldin tanlangan gulto'shaklar qog'oz paketlarga joylashtirildi. Changlatuvchi navning gullari yigirma besh foizi paketlarga joylashtirildi. Gullashdan o'n-o'n to'rt kun o'tgach, barcha qog'oz paketlar gulto'shaklardan olib tashlandi.
Meva pishgandan so'ng (eruvchan qattiq moddalar miqdori ≥16%), uzum hosildorligi alohida o'lchandi. Keyin tokning to'rt tomonidan tasodifiy ravishda sakkizta guldasta (to'rttasi paketlangan, qolganlari paketsiz) tanlab olindi va miqdoriy va sifat jihatidan tavsiflash uchun Eronning Shiroz universiteti qishloq xo'jaligi fakulteti bog'dorchilik kafedrasining fiziologik laboratoriyasiga o'tkazildi.
Meva hosil bo'lish tezligi gullashdan 10 kun oldin gullar sonini va gullashdan 10 kun o'tgach hosil bo'lgan rezavorlar sonini sanab, quyidagi formula yordamida hisoblanadi.
Dastlabki ikkita tajribada har bir guldastadan tasodifiy ravishda 10 ta rezavor meva tanlab olindi; uchinchi tajribada esa 50 ta rezavor meva tanlab olindi. Har bir rezavor mevadagi urug'lar soni hisoblandi va har bir davolash guruhidagi har bir rezavor mevaning o'rtacha urug'lar soni hisoblab chiqildi.
Fenol birikmalarini aniqlash uchun meva sharbati ekstrakti 80% metanol bilan 1:1 nisbatda suyultirildi. Keyin 100 mkl etanol ekstrakti 400 mkl fosfat buferi va 2,5 ml Folin-Ciocalteu reaktivi (Sigma-Aldrich) bilan aralashtirildi. 1 daqiqadan so'ng aralashmaga 2 ml 7,5% natriy karbonat eritmasi qo'shildi va namuna 25°C da 5 daqiqa davomida inkubatsiya qilindi. Keyin yutilish spektrofotometr (BioTek Instruments, Inc., AQSh) yordamida 760 nm da o'lchandi. Natijalar 100 g yangi vaznga milligramm gallik kislota sifatida ifodalanadi, gallik kislota ishlatiladi.^asstandart.
Antosiyanin miqdori ikki xil bufer yordamida differentsial pH usuli bilan aniqlandi: pH 1.0 da 25 mM KCl buferi va pH 4.5 da 0.4 M natriy asetat buferi. Har bir namuna ikkala buferda 15 daqiqa davomida inkubatsiya qilindi va absorbsiya 510 nm va 700 nm da o'lchandi, har bir namuna uchun beshta takrorlash amalga oshirildi. Antosiyaninning umumiy miqdori Sabir va boshqalarning usuliga muvofiq aniqlandi.
Antioksidant faollik^aniqlandi1,1-difenil-2-trinitrofenilgidrazin (DPPH) usuli yordamida. Maxsus usul quyidagicha edi: 100 ml meva sharbati metanol va suv bilan 1:100 nisbatda suyultirildi. Keyin ekstrakt metanoldagi 2 ml 0,1 mM DPPH eritmasi bilan aralashtirildi. 30 daqiqadan so'ng, hosil bo'lgan eritmaning yutilishi Cecil 2010 UV spektrofotometri yordamida 517 nm da o'lchandi. Ekstraktsiz DPPH ning erkin radikal yutilishi nazorat sifatida ishlatilgan. Antioksidant faollik quyidagi formula yordamida hisoblab chiqildi:
Ushbu tajribada uch marta takrorlangan to'liq tasodifiy dizayn qo'llanildi (har bir takrorlash to'rtta klasterdan iborat edi). Ma'lumotlar SAS 9.1 dasturi yordamida tahlil qilindi va Tukey testi o'rtacha qiymatlarni 0,05 ahamiyatlilik darajasida taqqoslash uchun ishlatildi. Klaster issiqlik xaritalari ko'p o'zgaruvchili tahlil uchun R dasturi yordamida yaratildi.
O'z-o'zini changlatish usuli bilan solishtirganda (14,97%), Atabaqui usulida o'zaro changlatish uchun TSS qiymati 16,93% ni tashkil etdi, bu sezilarli farq. Boshqa usullar va o'z-o'zini changlatish usuli o'rtasida sezilarli farqlar kuzatilmadi (4B-rasm).
Eng yuqori antioksidant faollik o'z-o'zini changlatishda (55,78%) kuzatilgan, eng pasti esa atabaka gulchangida (18,88%) va askarida (31,54%) kuzatilgan. Boshqa davolash usullari nazorat guruhidan sezilarli darajada farq qilmadi.