Pestitsidlar va boshqa kimyoviy moddalar siz oziq-ovqat do'konidan tortib dasturxoningizgacha iste'mol qiladigan deyarli barcha narsalarda mavjud. Ammo biz tarkibida kimyoviy moddalar bo'lishi ehtimoli eng yuqori bo'lgan 12 ta meva va tarkibida kimyoviy moddalar bo'lishi ehtimoli eng kam bo'lgan 15 ta meva ro'yxatini tuzdik.
Eng yangi meva va sabzavotlarni sotib olasizmi, supermarketning organik bo'limidan xarid qilasizmi yoki mahalliy fermadan qo'lda bir necha funt shaftoli terasizmi, ularni iste'mol qilishdan yoki tayyorlashdan oldin yuvish kerak.
E. coli, salmonella va listeriya kabi bakteriyalar, o'zaro ifloslanish, boshqa odamlarning qo'llari va sabzavotlarda pestitsidlar yoki konservantlar ko'rinishida qoladigan turli xil kimyoviy moddalar xavfi tufayli barcha sabzavotlar og'zingizga tushmasdan oldin lavaboda yuvilishi kerak. Ha, bunga organik sabzavotlar ham kiradi, chunki organik degani pestitsidsiz degani emas; shunchaki zaharli pestitsidsiz degani, bu ko'pchilik oziq-ovqat xaridorlari orasida keng tarqalgan noto'g'ri tushunchadir.
Mahsulotlaringizdagi pestitsid qoldiqlari haqida juda ko'p tashvishlanishdan oldin, USDA Pestitsidlar ma'lumotlari dasturi (PDF) sinovdan o'tgan mahsulotlarning 99 foizdan ortig'ida qoldiqlar Atrof-muhitni muhofaza qilish agentligi tomonidan belgilangan xavfsizlik standartlariga javob beradigan darajada ekanligini va 27 foizida umuman aniqlanadigan pestitsid qoldiqlari yo'qligini aniqlaganini hisobga oling.
Xulosa qilib aytganda: Ba'zi qoldiqlar yaxshi, oziq-ovqat tarkibidagi barcha kimyoviy moddalar zararli emas va agar siz bir nechta meva va sabzavotlarni yuvishni unutib qo'ysangiz, vahima qo'yishingiz shart emas. Masalan, olma, hosil yig'im-terimdan keyingi yuvish jarayonida yuvilib ketadigan tabiiy mumni almashtirish uchun oziq-ovqat mumi bilan qoplangan. Oz miqdorda pestitsidlar odatda sog'lig'ingizga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi, ammo agar siz iste'mol qiladigan oziq-ovqat tarkibidagi pestitsidlar yoki boshqa kimyoviy moddalarga duchor bo'lish ehtimoli haqida xavotirda bo'lsangiz, xavfsiz amaliyotlardan biri bu mahsulotlarni iste'mol qilishdan oldin yuvishdir.
Ba'zi navlar boshqalariga qaraganda o'jar zarrachalar hosil qilish ehtimoli ko'proq va eng iflos mahsulotlarni unchalik iflos bo'lmagan mahsulotlardan ajratishga yordam berish uchun notijorat Atrof-muhit Oziq-ovqat Xavfsizligi Ishchi Guruhi pestitsidlarni o'z ichiga olishi ehtimoli eng yuqori bo'lgan oziq-ovqatlar ro'yxatini e'lon qildi. "Iflos o'nlab" deb nomlangan ro'yxat meva va sabzavotlarni muntazam ravishda yuvish kerak bo'lgan hiyla-nayrangdir.
Jamoa AQSh Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi va AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi tomonidan sinovdan o'tkazilgan 46 turdagi meva va sabzavotlarning 47 510 ta namunasini tahlil qildi.
Tashkilotning so'nggi tadqiqoti shuni ko'rsatdiki, qulupnay tarkibida eng ko'p miqdorda pestitsid qoldig'i mavjud. Ushbu keng qamrovli tahlilda mashhur rezavor meva tarkibida boshqa har qanday meva yoki sabzavotga qaraganda ko'proq kimyoviy moddalar mavjud edi.
Quyida pestitsidlarni o'z ichiga olishi ehtimoli eng yuqori bo'lgan 12 ta oziq-ovqat va ifloslanish ehtimoli eng past bo'lgan 15 ta oziq-ovqat mahsulotlari keltirilgan.
Dirty Dozen iste'molchilarga qaysi meva va sabzavotlarni eng yaxshilab yuvish kerakligini eslatib turish uchun ajoyib ko'rsatkichdir. Hatto suv bilan tez chayish yoki yuvish vositasi purkash ham yordam berishi mumkin.
Shuningdek, sertifikatlangan organik meva va sabzavotlarni (qishloq xo'jaligi pestitsidlaridan foydalanmasdan yetishtirilgan) sotib olish orqali ko'plab potentsial xavflardan qochishingiz mumkin. Qaysi oziq-ovqatlarda pestitsidlar bo'lishi ehtimoli ko'proq ekanligini bilish sizga qo'shimcha pulingizni organik mahsulotlarga qayerga sarflashni hal qilishga yordam beradi. Organik va noorganik oziq-ovqat narxlarini tahlil qilishda bilib olganimdek, ular siz o'ylaganchalik yuqori emas.
Tabiiy himoya qoplamalariga ega mahsulotlar tarkibida potentsial zararli pestitsidlar bo'lishi ehtimoli kamroq.
Clean 15 namunasi sinovdan o'tgan barcha namunalar orasida pestitsidlar bilan ifloslanish darajasi eng past bo'lgan, ammo bu ularning pestitsidlar bilan ifloslanishidan butunlay xoli ekanligini anglatmaydi. Albatta, bu siz uyga olib keladigan meva va sabzavotlar bakterial ifloslanishdan xoli ekanligini anglatmaydi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, Clean 15 dan yuvilmagan mahsulotlarni Dirty Dozen dan ko'ra iste'mol qilish xavfsizroq, ammo iste'mol qilishdan oldin barcha meva va sabzavotlarni yuvish yaxshi qoida hisoblanadi.
EWG metodologiyasi pestitsidlar bilan ifloslanishning oltita o'lchovini o'z ichiga oladi. Tahlil qaysi meva va sabzavotlarda bir yoki bir nechta pestitsidlar bo'lishi ehtimoli yuqori bo'lganiga qaratilgan, ammo ma'lum bir mahsulotdagi biron bir pestitsid darajasini o'lchamaydi. EWGning Dirty Dozen tadqiqoti haqida ko'proq ma'lumotni bu yerdan o'qishingiz mumkin.
Tahlil qilingan sinov namunalaridan EWG “Iflos oʻnlab” meva va sabzavotlar toifasidagi namunalarning 95 foizi potentsial zararli fungitsidlar bilan qoplanganligini aniqladi. Boshqa tomondan, oʻn beshta toza meva va sabzavotlar toifasidagi namunalarning qariyb 65 foizida aniqlanadigan fungitsidlar yoʻq edi.
Atrof-muhit bo'yicha ishchi guruh sinov namunalarini tahlil qilishda bir nechta pestitsidlarni topdi va eng keng tarqalgan beshta pestitsiddan to'rttasi potentsial xavfli fungitsidlar ekanligini aniqladi: fludioxonil, piraklostrobin, boskalid va pirimethanil.
Nashr vaqti: 2025-yil 10-fevral