Pestitsidlar va boshqa kimyoviy moddalar oziq-ovqat do'konidan tortib to dasturxongacha iste'mol qiladigan deyarli hamma narsada mavjud. Ammo biz tarkibida kimyoviy moddalar boʻlishi mumkin boʻlgan 12 ta meva va kimyoviy moddalar boʻlishi mumkin boʻlgan 15 ta meva roʻyxatini tuzdik.
Siz eng yangi meva va sabzavotlarni sotib olasizmi, supermarketning organik bo'limida xarid qilasizmi yoki mahalliy fermadan qo'lda bir kilogramm shaftoli tanlaysizmi, ular ovqatlanish yoki tayyorlashdan oldin yuvilishi kerak.
E. coli, salmonella va listeria kabi bakteriyalar, o'zaro kontaminatsiya, boshqa odamlarning qo'llari va sabzavotlarda pestitsidlar yoki konservantlar ko'rinishida qoladigan turli xil kimyoviy moddalar xavfi tufayli barcha sabzavotlar og'zingizga etib bormasdan oldin yuvilishi kerak. Ha, bu organik sabzavotlarni o'z ichiga oladi, chunki organik pestitsidsiz degani emas; Bu shunchaki zaharli pestitsidlardan xoli degan ma'noni anglatadi, bu ko'pchilik oziq-ovqat xaridorlari orasida keng tarqalgan noto'g'ri tushunchadir.
Mahsulotingizdagi pestitsid qoldiqlari haqida juda ko'p tashvishlanmasdan oldin, USDA ning Pestitsidlar haqida ma'lumot dasturi (PDF) sinovdan o'tgan mahsulotlarning 99 foizdan ortig'i Atrof-muhitni muhofaza qilish agentligi tomonidan belgilangan xavfsizlik standartlariga javob beradigan darajada qoldiqlarga ega ekanligini va 27 foizida aniqlangan pestitsid qoldiqlari yo'qligini hisobga oling.
Muxtasar qilib aytganda: ba'zi qoldiqlar yaxshi, oziq-ovqat tarkibidagi barcha kimyoviy moddalar yomon emas va bir nechta meva va sabzavotlarni yuvishni unutib qo'ysangiz, vahima qo'yishingiz shart emas. Olma, masalan, o'rim-yig'imdan keyingi yuvish jarayonida yuvilib ketadigan tabiiy mumni almashtirish uchun oziq-ovqat mumi bilan qoplangan. Pestitsidlarning iz miqdori odatda sizning sog'lig'ingizga sezilarli ta'sir ko'rsatmaydi, lekin siz iste'mol qilayotgan oziq-ovqatda pestitsidlar yoki boshqa kimyoviy moddalarning potentsial ta'siridan xavotirda bo'lsangiz, siz bajarishingiz mumkin bo'lgan xavfsiz amaliyotlardan biri bu mahsulotni iste'mol qilishdan oldin yuvishdir.
Ba'zi navlar boshqalarga qaraganda o'jar zarrachalarni ishlab chiqarish ehtimoli ko'proq va eng iflos mahsulotlarni unchalik iflos bo'lmaganidan ajratishga yordam berish uchun notijorat Ekologik oziq-ovqat xavfsizligi ishchi guruhi pestitsidlar bo'lishi mumkin bo'lgan oziq-ovqatlar ro'yxatini e'lon qildi. "Dirty Dozen" deb nomlangan ro'yxat meva va sabzavotlarni muntazam ravishda yuvish kerak bo'lgan cheat varaqdir.
Jamoa AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi va AQSh qishloq xo‘jaligi departamenti tomonidan sinovdan o‘tkazilgan 46 turdagi meva va sabzavotlardan 47 510 ta namunani tahlil qildi.
Tashkilotning so‘nggi tadqiqotlari shuni ko‘rsatdiki, qulupnayda eng ko‘p pestitsid qoldiqlari mavjud. Ushbu keng qamrovli tahlilda mashhur berry boshqa har qanday meva yoki sabzavotlarga qaraganda ko'proq kimyoviy moddalarni o'z ichiga olgan.
Quyida pestitsidlar bo'lishi mumkin bo'lgan 12 ta oziq-ovqat va eng kam zaharlanish ehtimoli bo'lgan 15 ta oziq-ovqatni topasiz.
Dirty Dozen iste'molchilarga qaysi meva va sabzavotlarni yaxshilab yuvish kerakligini eslatish uchun ajoyib ko'rsatkichdir. Hatto suv bilan tez chayish yoki detarjan purkash ham yordam beradi.
Shuningdek, sertifikatlangan organik meva va sabzavotlarni (qishloq xo‘jaligi pestitsidlaridan foydalanmasdan yetishtirilgan) xarid qilish orqali ko‘plab mumkin bo‘lgan xavflardan qochishingiz mumkin. Qaysi oziq-ovqatlarda pestitsidlar ko'proq bo'lishini bilish, organik mahsulotlarga qo'shimcha pulni qayerga sarflashni tanlashga yordam beradi. Organik va noorganik oziq-ovqatlarning narxlarini tahlil qilganda bilib olganimdek, ular siz o'ylagandek yuqori emas.
Tabiiy himoya qoplamali mahsulotlar potentsial zararli pestitsidlarni o'z ichiga olmaydi.
Clean 15 namunasi barcha sinovdan o'tgan namunalar orasida pestitsidlar bilan ifloslanishning eng past darajasiga ega edi, ammo bu ularning pestitsidlar bilan ifloslanishidan butunlay xoli ekanligini anglatmaydi. Albatta, bu siz olib kelgan meva va sabzavotlar bakterial ifloslanishdan xoli degani emas. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, "Clean 15" dan yuvilmagan mahsulotlarni iste'mol qilish "Dirty Dozen" dan ko'ra xavfsizroqdir, ammo ovqatdan oldin barcha meva va sabzavotlarni yuvish hali ham yaxshi qoidadir.
EWG metodologiyasi pestitsidlar bilan ifloslanishning oltita chorasini o'z ichiga oladi. Tahlil qaysi meva va sabzavotlarda bir yoki bir nechta pestitsidlar bo'lishi ehtimoli ko'proq ekanligiga e'tibor qaratiladi, lekin ma'lum bir mahsulotdagi birorta pestitsid darajasini o'lchamaydi. EWG ning Dirty Dozen tadqiqoti haqida ko'proq ma'lumotni bu yerda o'qishingiz mumkin.
Tahlil qilingan sinov namunalaridan EWG "Nopok o'nlab" meva va sabzavotlar toifasidagi namunalarning 95 foizi potentsial zararli fungitsidlar bilan qoplanganligini aniqladi. Boshqa tomondan, o'n beshta toza meva va sabzavotlar toifasidagi namunalarning qariyb 65 foizida aniqlangan fungitsidlar mavjud emas edi.
Atrof-muhit bo'yicha ishchi guruhi sinov namunalarini tahlil qilishda bir nechta pestitsidlarni topdi va eng keng tarqalgan besh pestitsiddan to'rttasi potentsial xavfli fungitsidlar ekanligini aniqladi: fludioksonil, piraklostrobin, boskalid va pirimetanil.
Yuborilgan vaqt: 2025-yil 10-fevral