Ba'zi meva va sabzavotlar pestitsidlar va kimyoviy qoldiqlarga sezgir, shuning uchun ularni ovqatdan oldin yaxshilab yuvish ayniqsa muhimdir.
Ovqatlanishdan oldin barcha sabzavotlarni yuvish axloqsizlik, bakteriyalar va qoldiqlarni olib tashlashning oson usuli hisoblanadipestitsidlar.
Bahor faslingiz va odatlaringizni yangilash uchun ajoyib vaqt. Shkaflaringizni tozalayotganda va taglik taxtalaringizni tozalayotganda, mahsulot tortmasini kuzatib borishni unutmang. Doʻkoningizning organik boʻlimida, mahalliy dehqon bozorida xarid qilasizmi yoki yetkazib berish uchun yangi mahsulotlarga buyurtma berasizmi, eng muhim qoida baribir amal qiladi: meva va sabzavotlarni yuving.
Garchi oziq-ovqat do'konlari javonlaridagi ko'pchilik oziq-ovqatlarni iste'mol qilish xavfsiz bo'lsa-da, ularda pestitsidlar, axloqsizlik va bakteriyalar izlari bo'lishi mumkin. Yaxshi xabar shundaki, siz vahima qo'yishingiz shart emas. AQSh Qishloq xo'jaligi departamentining pestitsidlar bo'yicha ma'lumotlar dasturiga (PDF) ko'ra, sinovdan o'tgan oziq-ovqat mahsulotlarining 99 foizdan ortig'i AQSh atrof-muhitni muhofaza qilish agentligi (EPA) xavfsizlik standartlariga javob beradi va chorakdan ko'prog'ida pestitsid qoldiqlari umuman aniqlanmaydi.
Biroq, bahorgi tiklanishning bir qismi sifatida, ovqatlanishdan oldin barcha mahsulotlarni chayish odatiga kirish sog'ligingiz va xotirjamligingiz uchun oqilona harakatdir.
Aniq bo'lish uchun, ba'zi kimyoviy moddalar va pestitsidlar butunlay xavfsizdir. Kimyoviy moddalarning hammasi ham zararli emas, shuning uchun keyingi safar meva va sabzavotlarni yuvishni unutganingizda vahima qo'ymang. Siz yaxshi bo'lasiz va kasal bo'lish ehtimoli juda past. Ya'ni, salmonellalar, listeriyalar, E. coli va boshqalarning qo'lidagi mikroblar kabi bakterial xavf va dog'lar kabi tashvishlanadigan boshqa muammolar ham bor.
Ba'zi turdagi mahsulotlarda boshqalarga qaraganda doimiy pestitsid qoldiqlari mavjud. Iste'molchilarga qaysi meva va sabzavotlarda pestitsid qoldiqlari ko'proq ekanligini aniqlashga yordam berish uchun oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha notijorat tashkilot Ekologiya bo'yicha ishchi guruhi "Dirty Dozen" deb nomlangan ro'yxatni e'lon qildi. Guruh AQSH Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi va AQSh Qishloq xoʻjaligi departamenti tomonidan sinovdan oʻtkazilgan 46 turdagi meva va sabzavotlardan 47510 ta namunani oʻrganib chiqib, sotish vaqtida pestitsid qoldiqlari eng yuqori boʻlganlarini aniqladi.
Eng so'nggi Dirty Dozen tadqiqotiga ko'ra, qaysi mevada pestitsid qoldiqlari ko'p? Qulupnay. Ishonish qiyin, ammo bu mashhur rezavorda topilgan kimyoviy moddalarning umumiy miqdori tahlil qilingan boshqa meva yoki sabzavotlardan ko'ra ko'proq edi.
Quyida pestitsidlar bo'lishi mumkin bo'lgan 12 ta oziq-ovqat va eng kam zaharlanish ehtimoli bo'lgan 15 ta oziq-ovqatni topasiz.
Kirli o'nlik iste'molchilarga qaysi meva va sabzavotlarni eng to'liq yuvishni talab qilishini eslatish uchun ajoyib ko'rsatkichdir. Hatto suv bilan tez chayish yoki detarjan purkash ham yordam beradi.
Bundan tashqari, sertifikatlangan organik meva va sabzavotlarni sotib olish orqali ko'plab mumkin bo'lgan xavflardan qochishingiz mumkin, ularda qishloq xo'jaligi pestitsidlari mavjud emas. Qaysi oziq-ovqatlarda pestitsidlar ko'proq bo'lishini bilish organik mahsulotlarga bir oz ko'proq pul sarflashga yordam beradi. Organik va noorganik mahsulotlarning narxlarini tahlil qilganimda bilib olganimdek, ular siz o'ylagandek yuqori emas.
Tabiiy himoya qoplamali mahsulotlar potentsial zararli pestitsidlarni o'z ichiga olmaydi.
Clean 15 barcha sinovdan o'tgan namunalar orasida pestitsidlar bilan ifloslanishning eng past darajasiga ega edi, ammo bu ularning pestitsidlar bilan ifloslanishidan butunlay xoli ekanligini anglatmaydi. Albatta, bu siz olib kelgan meva va sabzavotlar bakterial ifloslanishdan xoli degani emas. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, "Clean 15" dan yuvilmagan mahsulotlarni iste'mol qilish "Dirty Dozen" dan ko'ra xavfsizroqdir, ammo ovqatdan oldin barcha meva va sabzavotlarni yuvish hali ham yaxshi qoidadir.
EWG metodologiyasi pestitsidlar bilan ifloslanishning oltita ko'rsatkichini o'z ichiga oladi. Tahlil qaysi meva va sabzavotlarda bir yoki bir nechta pestitsidlar mavjudligiga e'tibor qaratildi, biroq muayyan mahsulotlarda birorta pestitsid miqdori o'lchanmadi. Kirli o'nlik haqida ko'proq ma'lumotni EWG tomonidan chop etilgan tadqiqot hisobotida o'qishingiz mumkin.
Tahlil qilingan sinov namunalaridan Atrof-muhit bo'yicha ishchi guruhi "Nopok o'nlab" meva va sabzavot namunalarining 95 foizi potentsial zararli fungitsidlar bilan qoplanganligini aniqladi. Boshqa tomondan, "Toza o'n besh" meva-sabzavot namunalarining deyarli 65 foizida qo'ziqorinlar mavjud emas edi.
Atrof-muhit bo'yicha ishchi guruhi sinov namunalarini tahlil qilishda turli xil pestitsidlarni topdi va eng keng tarqalgan besh pestitsiddan to'rttasi potentsial xavfli fungitsidlar ekanligini aniqladi: fludioksonil, piraklostrobin, boskalid va pirimetanil.
Xabar vaqti: 22-aprel-2025