Ba'zi meva va sabzavotlar pestitsidlar va kimyoviy qoldiqlarga moyil bo'ladi, shuning uchun ularni iste'mol qilishdan oldin yaxshilab yuvish ayniqsa muhimdir.
Barcha sabzavotlarni iste'mol qilishdan oldin yuvish axloqsizlik, bakteriyalar va qoldiqlarni olib tashlashning oson yo'li hisoblanadipestitsidlar.
Bahor - makoningiz va odatlaringizni yangilash uchun ajoyib vaqt. Shkaflaringizni tozalab, taglik taxtalaringizni artayotganingizda, meva-sabzavot tortmangizga e'tibor berishni unutmang. Oziq-ovqat do'koningizning organik bo'limida, mahalliy dehqon bozorida xarid qilasizmi yoki yetkazib berish uchun yangi mahsulotlarga buyurtma berasizmi, eng muhim qoida baribir amal qiladi: meva va sabzavotlaringizni yuving.
Oziq-ovqat do'konlari javonlaridagi aksariyat oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish xavfsiz bo'lsa-da, ular tarkibida pestitsidlar, axloqsizlik va bakteriyalar izlari bo'lishi mumkin. Yaxshi xabar shundaki, siz vahima qo'zg'ashingiz shart emas. AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligining Pestitsidlar ma'lumotlari dasturiga (PDF) ko'ra, sinovdan o'tgan oziq-ovqat mahsulotlarining 99 foizdan ortig'i AQSh Atrof-muhitni muhofaza qilish agentligi (EPA) xavfsizlik standartlariga javob beradi va chorakdan ko'prog'ida umuman aniqlanadigan pestitsid qoldiqlari yo'q.
Biroq, bahorgi tiklanishning bir qismi sifatida, iste'mol qilishdan oldin barcha mahsulotlarni chayish odatini shakllantirish ham sog'lig'ingiz, ham xotirjamligingiz uchun oqilona qadamdir.
Aniqlik kiritish uchun aytadigan bo'lsak, ba'zi kimyoviy moddalar va pestitsidlarni qoldirib ketish mutlaqo xavfsiz. Va barcha kimyoviy moddalar ham zararli emas, shuning uchun keyingi safar meva va sabzavotlaringizni yuvishni unutib qo'ysangiz, vahima qo'ymang. Hammasi joyida bo'ladi va kasal bo'lish ehtimoli juda past. Shuni aytish kerakki, salmonella, listeriya, E. coli kabi bakterial xavf va dog'lar va boshqa odamlarning qo'lidan yuqadigan mikroblar kabi boshqa muammolar ham bor.
Ba'zi turdagi mahsulotlarda boshqalariga qaraganda doimiy pestitsid qoldiqlari bo'lishi ehtimoli ko'proq. Iste'molchilarga qaysi meva va sabzavotlarda eng ko'p pestitsid qoldiqlari borligini aniqlashga yordam berish uchun notijorat oziq-ovqat xavfsizligi tashkiloti bo'lgan Atrof-muhit bo'yicha ishchi guruhi "Kirli o'nlab" deb nomlangan ro'yxatni e'lon qildi. Guruh AQSh Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi va AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi tomonidan sinovdan o'tkazilgan 46 turdagi meva va sabzavotlarning 47 510 ta namunasini tekshirib, sotish paytida pestitsid qoldiqlari eng yuqori bo'lganlarini aniqladi.
Lekin Dirty Dozenning so'nggi tadqiqotiga ko'ra, qaysi mevada pestitsid qoldiqlari eng ko'p? Qulupnay. Ishonish qiyin, ammo bu mashhur rezavor mevada topilgan kimyoviy moddalarning umumiy miqdori tahlil qilingan boshqa har qanday meva yoki sabzavotdagidan yuqori bo'lgan.
Quyida pestitsidlarni o'z ichiga olishi ehtimoli eng yuqori bo'lgan 12 ta oziq-ovqat va ifloslanish ehtimoli eng past bo'lgan 15 ta oziq-ovqat mahsulotlari keltirilgan.
Dirty Dozen iste'molchilarga qaysi meva va sabzavotlarni eng yaxshilab yuvish kerakligini eslatib turish uchun ajoyib ko'rsatkichdir. Hatto suv bilan tez chayish yoki yuvish vositasi purkash ham yordam berishi mumkin.
Shuningdek, siz qishloq xo'jaligi pestitsidlaridan xoli bo'lgan sertifikatlangan organik meva va sabzavotlarni sotib olish orqali ko'plab potentsial xavflardan qochishingiz mumkin. Qaysi oziq-ovqatlarda pestitsidlar bo'lishi ehtimoli ko'proq ekanligini bilish sizga organik mahsulotlarga biroz ko'proq pul sarflashga qaror qilishingizga yordam beradi. Organik va noorganik mahsulotlar narxlarini tahlil qilganimda bilganimdek, ular siz o'ylaganchalik yuqori emas.
Tabiiy himoya qoplamalariga ega mahsulotlar tarkibida potentsial zararli pestitsidlar bo'lishi ehtimoli kamroq.
Clean 15 namunasida barcha sinovdan o'tgan namunalar orasida pestitsidlar bilan ifloslanish darajasi eng past edi, ammo bu ular pestitsidlar bilan ifloslanishdan butunlay xoli degani emas. Albatta, bu siz uyga olib keladigan meva va sabzavotlar bakterial ifloslanishdan xoli degani emas. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, Clean 15 namunasidan yuvilmagan mahsulotlarni Dirty Dozen namunasidan ko'ra iste'mol qilish xavfsizroq, ammo iste'mol qilishdan oldin barcha meva va sabzavotlarni yuvish yaxshi qoida hisoblanadi.
EWG metodologiyasi pestitsidlar bilan ifloslanishning oltita ko'rsatkichini o'z ichiga oladi. Tahlil qaysi meva va sabzavotlarda bir yoki bir nechta pestitsidlar bo'lishi ehtimoli yuqori ekanligiga qaratilgan, ammo ma'lum mahsulotlardagi biron bir pestitsid miqdorini o'lchamagan. EWG nashr etilgan tadqiqot hisobotida "Dirty Dozen" haqida ko'proq ma'lumotni bu yerdan olishingiz mumkin.
Tahlil qilingan sinov namunalaridan Atrof-muhit bo'yicha ishchi guruhi “Iflos o'n ikki” meva va sabzavot namunalarining 95 foizi potentsial zararli fungitsidlar bilan qoplanganligini aniqladi. Boshqa tomondan, “Toza o'n besh” meva va sabzavot namunalarining qariyb 65 foizi fungitsidlardan xoli edi.
Atrof-muhit bo'yicha ishchi guruh sinov namunalarini tahlil qilishda turli xil pestitsidlarni topdi va eng keng tarqalgan beshta pestitsiddan to'rttasi potentsial xavfli fungitsidlar ekanligini aniqladi: fludioxonil, piraklostrobin, boskalid va pirimethanil.
Nashr vaqti: 2025-yil 22-aprel